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老套式去皮方式两种：
1）用碱液浸泡去皮法【此方法虽然去皮快，化学残留，一定程度上对人体有害但是降低了核桃仁的品质，破坏了核桃仁的蛋白性质，无营养价值，口感及差】
2）加热漂烫手工去皮【加热煮沸法效果较好，虽然无化学残留，同样破坏了营养价值，没有了价值】
新科技现代化机械生产【清水核桃仁脱衣机】华云机械生产的核桃仁去皮机采用纯物理清水去皮，保障核桃仁的色香味与营养价值，可以作为清水核桃、风味核桃、核桃油及核桃露加工使用。
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